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由於虎爸的公司離魚港很近,所有岢岢吃的"魚",都由虎爸親自去海邊的魚市場挑選剛捕獲上岸,"青"到不行的魚阿!!
今天的魚是色彩鮮豔的新鮮鸚鵡魚肉!一般的超市和傳統市場都不可能有的魚種!
不過因為我不敢看剁好的魚頭.....(我會改進的...),所以沒拍照存證,(sorry...!)
這是分好的魚肉,把薑和蔥段都切好一起分裝,這樣忙碌的我也不用每次都要拿菜刀切,多花時間!
魚市老闆交代:塑膠袋裝一定把空氣擠出,然後捲成一捲捲的放進冷凍庫保存,才會新鮮歐!!
一樣可以用懶人電鍋!
要蒸的時候只要用碗裝好魚肉,加一點點的海鹽和約5分的水(蓋過魚肉的5-7分即可),
因為蒸的時候外鍋水也會到碗裡面,而且小人湯是喝不完的!愛喝湯的當然水可以多放一點囉!
煮完把手洗淨!用筷子和一根手指把魚骨頭挑出吧!不過基本上鸚鵡魚肉沒啥魚刺...(呵呵...)
為什麼用手指??因為我們都犯過錯!差點讓岢岢吞下小魚刺...所以手的觸感最敏銳了!
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